“不会点菜当什么主管！”被钉得满头包的她，悻悻然地退出副总办公室，觉得莫名其妙、点菜跟当主管有什么关系。直到盯了Menu半小时仍无法挑选商务宴请菜色，她总算有些理解副总那番话：点出一桌让宾主尽欢的好菜和当主管都需要“情搜、洞察、决策”能力。

公司年中宴请重要客户，高阶主管们选定了餐厅之后，发派给总务组组长佳佳负责执行。不做多想的佳佳，直接订了餐厅现有的桌菜做为宴客菜肴，没想到却被副总说是便宜行事。

不想让副总认为自己发懒，佳佳顺口找了理由推托：“我不太会点菜，想说订现成桌菜就好。”

没有辩解还好，佳佳一辩解，副总整个火都上来了，大声斥责：“不会点菜当什么主管！”

被钉得满头包的佳佳，悻悻然地退出副总办公室。一离开副总的视线范围，佳佳马上跟部门的其他小主管抱怨起来：「莫名其妙，点菜跟当主管有什么关系！」不服气的佳佳，直说副总八成是跟老婆吵架了，才会心情不好借题发挥，而自己则是无端地被台风尾扫到。

“要点菜就来点菜啊！是有什么难的。”佳佳拿起餐厅Menu，准备像韩信点兵一样，大肆点菜一翻。

从第一页翻到最后一页，再从最后一页看到第一页，过了半小时之后，佳佳的眼睛还盯着菜单Menu看，迟迟无法下最后的决定。

苦思良久之后，佳佳突然开窍了，知道副总所说的“不会点菜当什么主管！”是什么意思。

一埸宴席可以是只求酒足饭饱一桌饭菜，也可以是贴心周到的一场飨宴，就看主事者是要虚应了事，还是要做足功课。

“点出一桌好菜，达到宾主尽欢。”说起来简单，做起来可没有那么容易，考验着筹备者的“情资搜集力”、“洞察识人力”与“决策判断协调力”，这3大能力都是当主管不可或缺的。也难怪副总针对佳佳的敷衍行事不以为然。

一、情资搜集力

职场的任何决策，皆需要借助正确的情资以做出适切的判断。而正确的情资有赖于系统性的资讯调查与收集。像佳佳这样的晚宴承办者，如果要点出让宾主尽欢的一桌好菜，针对赴宴者各别的了解是第一步。

每一个客人个别的口味偏好是什么？各自又有什么饮食禁忌？近期有没有特殊的状况要注意？如果不清楚客人的偏好与禁忌，又如何能投其所好呢？

“王董不吃牛、张总监正吃斋、陈老板吃海鲜会过敏、江夫人好甜食，李总裁喜辣味，郭经理爱酸食。”若这类资讯收集的工作少了，只是把自己的喜好强加在客人身上，恐怕不是上乘的侍客之道。

一个在宴席的菜肴也能深思熟虑的人，在工作上的表现也必定可圈可点。毕竟细节都求好的人，要事自然差不到哪去。同时，要把这等细节做好，也彰显出情资收集能力彻不彻底。

二、洞察识人的眼力

商场上，人脉就是钱脉。但是人脉的运用，还得靠识人的眼力，才能发挥到极致。公司高阶主管宴客，承办者当然不可能情商高阶主管一一去询问贵客喜好，就算是承办者自己去向受邀客人本人打听多少也有些唐突。

贴心又周全的办法，便是向客人贴身的人打探，谁才是最了解董事长、副总经理的人呢？一定是副董事长或总监等高官吗？那可不一定，有时候像是司机、秘书，有可能才是最知道内情的人。

什么样的情资应该从哪些管道得知，这些管道的关系又该怎么建立，考验着对职场生态的掌握，也考验着识人的眼力。

三、决策判断协调力

收集了有效资讯，要能充分运用，才能有实质助益。

一席客人，各有所好，菜肴当然无法逐一客制化。如何根据所收集的资讯，并根据店家的菜色，达到众人都满意的最大公约数，并在小细节满足个别所需，也考验着承办人员的判断与协调能力。

而这些判断与协调不论在市场行销、组织管理，都是不可或缺的能力。宴席上的菜肴，代表的不只是菜肴，还象征着承办人的心思有多少、能力又到哪。

“不会点菜当什么主管！”副总说的有几分道理，佳佳决定好好研究，根据餐厅的特长与客人偏好点出一桌好菜、规划一场好宴席。毕竟，职场上所有的主管交办事项，可都是展现能力的舞台，即使是宴席也一样。